Forum Bydgoskiego Stowarzyszenia Miłośników Zabytków "BUNKIER"

Znacie jakies typowo bydgoskie potrawy?

kapusniak po bydgosku
sznycel bydgoski
czernina po bydgosku z golcami
kiełbasa biała w słoiku

Pamiętam że były kiedyś "parówki bydgoskie", może to nie potrawa a produkt ale jak się ugotuje i poda z musztardą (ciekawe czy jeszcze je produkują ? ale te oryginalne...) Tak swoją drogą jak będziecie mieć okazję być w Kcyni to musicie spróbować kcyńskich parówek o innych masarskich produktach już nie wspomnę

Zdecydowanie błędne podejście do tematu.
To tak jakbyś chciał poszukiwać dań kuchni katowickiej, a nie kuchni śląskiej.
Wszystkie te nazwy zawierające „bydgoskie”, „po bydgosku”, to zwykłe zabiegi PR-owe producentów/restauratorów.
Z racji uwarunkowań historycznych tzw. „kuchnia bydgoska”, której to poszukujesz, nie istnieje.
To z czym mamy do czynienia obecnie , to konglomerat wielu kuchni, tak tych okolicznych, regionalnych, jak i tych z terenów bardziej odległych.
Wiadomo że każda rodzina ma jakieś swoje tradycje kulinarne, ale jest to , najczęściej, zależne od ich korzeni, od tego skąd się wywodzą.

Bylem ostatnio na grillu i zaserwowali mi: kielbase bydgoska w bulce z musztarda stolowa i na to smazona celbulka. Pycha! Lepsze to niz kebab czy jakis hot-dog

"podana z grilla zaskakuje soczystością i bogactwem smaku" prawda

Mniej wiecej tak to wygladalo:

Ej, bo głodna się robię

Kolejny przysmak z grilla
Baleron w bulce na to surowka z bialej kapusty z majonezem ( bez marchewki) i na to sos dunski remoulada....palce lizac
Hamburger sie nie umywa